北京洋酒多少钱
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日本威士忌
第一家真正意义上原创的日本威士忌诞生于1929年,但是仍有相当长的一段时间日本是从Highland进口发芽的大麦生产蒸馏酒,而日本人只是进行了调和和陈年,并保留苏格兰的叫法。 [10]
法规标准
1990年颁布的大不列颠法律调节了威士忌的生产。它规定了在如下条件下,通过蒸馏谷物的方式获得的蒸馏酒称为威士忌Whisky(或者成为Whishkey)
1.谷物的糖通过麦芽中含有的淀粉酶费解出来,不使用管理部门禁止使用的其他种类的酶。
2.在酶的作用下进行发酵。
3.为使馏出物保持有使用的原料的芳香,蒸馏结束时酒的浓度不超过94.8%。
4.酒在木桶中贮藏不低于三年。
加水
堪称是全世界最"普及"的威士忌饮用方式,即使在苏格兰,加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味,其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味,相反地,此举可能让酒精味变淡,引出威士忌潜藏的香气。
依据学理而论,将威士忌加水稀释到20%的酒精度,是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激,然而酒精对嗅觉的刺激度,并非单单取决于酒精浓度。就威士忌而言,同样的酒精浓度,低年份便较高年份有更强的刺激性,因此要达到最佳释放香气的状态,低年份威士忌所需稀释用水的量,便会高于高年份威士忌。
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